Если перед тем, как отправить малину в заморозку, вы немного присыплете ее сахарной пудрой, то после заморозки малина не превратится в ледышки и не смерзнется в монолит.
Можно сварить из малины компот, соединив ее с персиком. Малину закладывают в холодную воду, доводят до кипения, кипятят 1-2 минуты, процеживают, добавляют сахар и в получившийся сироп кладут нарезанные дольками персики. Компот еще раз доводят до кипения и разливают в горячие стерильные банки. Банки закатывают и помещают под шубу до полного остывания. Переворачивать банки не рекомендуется. Если банка укупорилась неплотно, остудив, уберите ее в холодильник и пейте компот, не дожидаясь зимы.
