Секреты картофельной феи

В саду Жанны Ящук растут яблони, персики, сливы, малина, есть клубника и овощные грядки, но главная ее любовь –  картошка. В коллекции Жанны Пантелеевны 42 сорта разного картофеля. В кругу садоводов ее называют картофельной феей. 

– В картошке мне нравится все. Я и сажать ее люблю, и копать, и готовить картофельные блюда, и есть картошку в любом виде – в супах, пюре, запеченную по-деревенски со специями и чесноком, картошку в мундире и тушеную. И если бы меня разбудили ночью и спросили: пойдешь копать картошку? Я бы, наверное, спросила только, где ее нужно копать.  Уборка картошки – мое любимое занятие. Мы с мужем в этом году даже детей и внуков в помощники не привлекали, копали сами. Картошка у нас посажена не возле дома, а на другом участке. Утром рано мы ехали на грядки, копали до наступления жары, собирали картошку и отвозили домой.  За неделю все убрали, торопились, потому что ожидали мощный тайфун. 

Урожаем Жанна Ящук осталась довольна. В этом году картошка уродилась, клубни были крупные, чистые. Есть что заложить на хранение и что отобрать на семена. 42 сорта! Куда столько картошки? 

– Этот вопрос мне часто задают, – признается дачница. – Но, во-первых, я сажаю примерно 30-40 картофелин каждого сорта. Примерно 7-8 сортов – это цветной картофель: черный, фиолетовый, розовый, голубой. Отдельно считаю ранние сорта, их тоже 6-7. Есть и поздние сорта. Коллекция разрослась, потому что я не могу равнодушно смотреть на новинки. Как только вычитала, что появился новый интересный сорт, начинаю искать, где купить семена этой картошки. И в этом году не удержалась, заказала два сорта – Лапоть и Сарпо Мира. Нашла 10 клубней за тысячу рублей. Дочка смеется, говорит: «Мама, вспомни, что ты пенсионерка и с твоей пенсией эта картошка золотая!» Но кто чем-то увлечен, тот понимает, что деньги –  дело десятое. 

В результате я все-таки нашла эти сорта чуть дешевле и поближе – в Красноярске по 500 рублей за килограмм. Уже получила эту картошку, следующим летом буду новинки испытывать. Но это не все! Дочка тоже заказала для меня семена четырех цветных сортов картошки. Мы их посеяли. Я, конечно, возмущалась, что приходится выращивать картошку через рассаду, но в результате из посеянных семян выросли маленькие клубни. Эта картошка даже цвела, мы ее выкопали. Специалисты-картофелеводы называют такие клубни суперэлитой. Это чистый посадочный материал, из которого через год получается семенной картофель. 

 Новые сорта появляются в картофельной коллекции Жанны Ящук постоянно, а часть старых уходит. Оказалось, что распрощаться со старым сортом бывает труднее, чем его достать. 

Киви, до свидания? 

– Есть у меня сорт Киви, который я выращивала 3 года. Картошка красивая, бархатистая на ощупь, продолговатой формы, неплохая на вкус. Из минусов – она дает хороший урожай не каждый год. И я уже три года хочу с ней распрощаться. В прошлом году я свою Киви сажать не стала, оставила в погребе. И она там простояла все лето, потом перезимовала и к весне была в прекрасном состоянии, как любой другой семенной картофель. У нас дачники шутят: чтобы яблоня или слива заплодоносила, нужно помахать перед ней топором. И я со своей картошкой сделала практически то же самое. В этом году я ее снова посадила, потому что редко какой сорт может похвастаться такой стойкостью при хранении. Кстати, она дала прекрасный урожай.

По словам Жанны Ящук, ее любимая картошка – белорусские и украинские сорта. 

– Это очень вкусный картофель, не у всех дачников эти сорта есть, они не очень распространенные. Я везла их с Украины по 1-2 картофелины каждого сорта и уже тут их размножала. Среди этих сортов была Ярославна. Украинская подруга расхвалила мне эту картошку. Я ее привезла и посадила. В первый год посадки картошке пришлось приспосабливаться к нашему климату. У нас же то дожди, то засуха. Клубни выросли крупные, но они как будто бы разошлись по шву, а это место зарубцевалось, заросло кожурой. Картошка была некрасивая. Я принесла ее на занятия в клуб садоводов. И картофелевод с овощной опытной станции из Суражевки Николай Сакара сразу определил, что это картошка не из Приморья. Он сказал, что не стоит обращать внимание на эти трещины, Ярославне просто нужно время адаптироваться к нашим условиям. Действительно, через три года клубни стали крупными, ровными, красивыми. А на вкус Ярославна великолепная, к тому же она урожайная.

Краснобровку пробовали? 

 Не все сорта можно научиться различать по внешнему виду. По словам хозяйки коллекции, происхождение и названия сортов она старается записывать: при хранении маркировать ящики, а при посадке – рядки. Соседи иногда спрашивают, почему по картофельным грядкам она ходит с ручкой и бумагой. Но полностью исключить безымянные сорта не удается. 

– У зятя родители жили в Амурской области. Он поехал в гости, я попросила привезти мне картошки, – приводит пример картофелевод. – Сватья мне передала отличную картошку, я попробовала, поняла, что ей достаточно 5 минут повариться в кипятке и получается пюре. Картошка крахмальная, разваристая, мне она очень понравилась. Но эта картошка оказалась без названия. Она у меня идет как Благовещенская. А еще есть сорт, который мы называем Краснобровка. У нас был помощник, узбекский парень, звали его Саша. Я спрашиваю у него: не знаешь, что это за картошка?  Он сказал, что точно такая же картошка растет у него дома в Узбекистане, а называется она Краснобровка. Да, думаю, если Синеглазка бывает, то может, и Краснобровка тоже? Это название так и осталось за картошкой. А еще была история с сортом Сынок. Мне достался всего один клубень, а хотелось посадить и проверить этот сорт. Я положила клубень на проращивание во влажные опилки. Через 5 дней глазки проросли, еще через несколько дней у проростков стали появляться корешки. Я эти ростки аккуратно выкрутила из картофелины и пересадила в ящик с землей. Картофелина осталась во влажных опилках. Через 8-9 дней она дала новые ростки. Я их снова отсадила. И так получила посадочный материал на целый рядок. Развела этот сорт через рассаду. Он оказался стоящим. Конечно, я избалована вкусом украинской картошки, поэтому вкус этого сорта оценила бы на четверку, но многим овощеводам  Сынок нравится. Он среднего срока созревания, мякоть у него белая, кожура светлая, картошка очень урожайная, крупная.  

Уника – картофельное чудо  

Жанна Ящук настаивает, что сорт Уника действительно уникален. Это поздний сорт. В этом году он снова выдал отличный урожай.

– Уника и урожайная, и крупная, а самое главное – экономный сорт. Средних и мелких клубней, которые обычно выбирают на семена, у Уники практически не бывает. А закапывать в землю при посадке огромные клубни рука не поднимается. С Уники достаточно срезать лоскут кожуры с глазком и можно его сажать вместо обычной картофелины, а картофель после срезки глазков использовать для приготовления, – объясняет Жанна Пантелеевна. – С  двадцати клубней можно получить посадочного материала на целую грядку! Сажаете шкурки-лушпайки, а получаете полноценный урожай. И вкус у этой картошки великолепный. Она прекрасно идет на супы, пюре, на любые блюда. Мякоть желтая, клубни бывают такие крупные, что их приходится резать на разделочной доске. 

В этом году мы основную картошку копали 15 августа, Уника в это время еще цвела. В начале сентября выкопали на пробу шесть кустов. Оказалось, размер вполне достойный, картофелины с ладонь. С шести кустов накопали ящик картошки. Цветущую Унику оставили до окончания цветения, копали ее ближе к середине сентября. Урожаем очень довольны. Накопали четыре ящика из посаженных по весне 16 глазков. 

Еще один сорт, который так же, как и Унику, можно сажать глазками-шкурками, – венгерский сорт Мир. Он тоже урожайный. Но на вкус я бы больше четверки не поставила. Для меня эталоны вкуса – Адретта и Свитанок Киевский, я люблю крахмалистую картошку, которая разваривается, имеет светлую или кремовую мякоть. Хотя и цветную картошку тоже люблю. 

Агротехника от картофельной феи

Опытные огородники знают, что самый урожайный сорт, посаженный в неподготовленную почву, результатами не порадует. К картофелю, как и к любому растению, нужно найти подход. У Жанны Ящук своя агротехника, отработанная благодаря многолетнему опыту. Так что нужно учитывать, сажая картошку? 

– Спасибо Николаю Сакаре, ученому и сортоиспытателю из Суражевки, он дал мне несколько хороших советов по картофелю. Я пожаловалась, что нет возможности ежегодно менять место посадки картофеля, а культуры, возделываемые на одном месте из года в год, накапливают болезни, теряют урожайность. Николай Андреевич сказал, что выход простой: сразу после уборки картофеля сеять сидераты – горчицу или овес. И я это делаю, – объясняет Жанна Ящук. – После поздней картошки сеем сидераты. После ранней – дайкон, огурцы. У меня между посадками картошки растут промежуточные культуры, происходит севооборот. 

Если вы посеяли сидераты, важно их вовремя скосить. Это нужно сделать до того, как сидераты завяжут семена. Нужна их зеленая масса. Когда она нарастает, муж проходит с газонокосилкой и сидераты скашивает. Следом проходит с культиватором и заделывает их в почву, а заодно почву рыхлит. И весной перед посадкой картошки мы уже ничего не копаем, а только нарезаем борозды под посадку. Расстояние между бороздами – 80 см. Перед посадкой в борозды раскладываем суперфосфат, золу, можно подсыпать размолотую яичную скорлупу, которая будет отпугивать медведку. Разложенную в борозду картошку закапываем культиватором, проходя по середине междурядья, между бороздками. Если картошка где-то остается не присыпанной землей, проверяем, проходим рядок и засыпаем клубни тяпкой. У нас картошка сразу после посадки оказывается в гребнях, стоит как окученная. Еще одно ноу-хау – использование гербицида Лонтрел. Через неделю после посадки, когда картошка еще в земле, сорняки начинают активно всходить. Я прохожу с опрыскивателем и обрабатываю посадки гербицидом. Это последнее, что я делаю до уборки урожая. Трава на картошке не растет, окучивать картошку не нужно, потому что она стоит в высоких гребнях. Единственное, что может потребоваться, – обработки от коровки, если она нападает на картофель. У меня коровки нет уже несколько лет. Если нет коровки, остается только выкопать картошку. Я уже говорила, что из всех дачных работ уборка картофеля – мое самое любимое занятие.